jueves, 28 de julio de 2011

Mad coctel

En Navidades me hice una señora maratón con una señora serie: Mad Men. Aprovechando una oferta de Amazon y por la insistencia de @serieina_felipe, me cogí las tres primeras temporadas en Blu-Ray. Las vi en 6 días y quedé encantada. Realmente todas las alabanzas y elogios que tiene la serie. Es una serie que seduce y conquista al telespectador como pocas en los últimos años lo ha hecho y por todo ello, ha entrado en mi top ten de series favoritas de todos los tiempos. Y eso que no he visto aún la cuarta, que espero solventarlo este verano y ver el que dicen que es el mejor capítulo de toda la serie y de las series en general (4x07 Suitcase). Además esta serie ha conseguido poner de moda tanto la moda de los 60 como otras cosas como los cocteles. Es más, en la página web de la cadena, AMC, hacen una recopilación de cócteles que eran famosos en los 60

Aprovechando que ya estoy de vacaciones y que me voy a Munich unos días, quise celebrarlo con uno de esos cócteles. El elegido es White Russian, porque tenía todos los ingredientes en casa. Pero siempre es bueno tomar algo con el cóctel así que, aunque no tiene mucho que ver con los 60 o con Mad Men, he querido acompañar al White Russian con unas tapas. 

Por cierto, durante todo el mes de agosto, no publicaré recetas, porque me lo tomaré de descanso para preparar la nueva temporada, buscar series y películas, probar recetas, etc. Pero no so preocupéis que en septiembre volveré con muchas series, películas y recetas. Mientras tanto podéis disfrutar de estas tapitas y de este coctel :)

CÓCTEL: WHITE RUSSIAN

INGREDIENTES
- 1'5 cl. licor de café
- 3 cl de vodka
- Nata espesa 
PREPARACIÓN
1.- Se pone el licor de café y el vodka en una copa de cóctel y se remueve bien.
2.- Se añade la nata y se remueve otra vez bien.


TAPA 1: GAMBAS A LA GABARDINA

INGREDIENTES
- 150 gr. Gambas
- 110 gr Harina
- 75 de agua fría
- 6 gr levadura
- Colorante

PREPARACIÓN
1.- Se pone el agua en un bol y se va añadiendo la harina poco a poco. Realmente la cantidad de harina será la que admita, es decir, vamos agregando la harina hasta que convirtamos la mezcla en una pasta similar a la bechamel. 
2.- Se añade el colorante y se remueve otra vez bien.
3.- Se rebozan las gambas con la pasta.
4.- Se fríen en aceite bien caliente.

TAPA 2: HUEVO RELLENO

INGREDIENTES
- Huevo (1 por persona)
- Surimi
- Mahonesa

PREPARACIÓN
1.- Se cuecen los huevos.
2.- Se cortan por la mitad. Se retira la yema y se reserva.
3.- Se pica el surimi. Si se quiere, se puede añadir también jamón de york, gambas, etc.
4.- Se mezcla en un bol el surimi, la yema y la mahonesa.
5.- Se rellena el huevo.

TAPA 3: CAZUELA DE CHAMPIÑÓN Y PATATA

INGREDIENTES
- 2 patatas
- 100 gr. de champiñón
- Queso rallado.

PREPARACIÓN
1.- Se pelan las patatas y se cortan a rodajas finitas. Se fríen en aceite a fuego medio.
2.- Se corta también el champiñón a rodajas y se fríe.
3.- Se va colocando capas alternativas de patatas y champiñón y en la última capa se pone un poco de queso rallado y se gratina.


¡QUÉ APROVECHE! 
¡FELICES VACACIONES!

domingo, 24 de julio de 2011

Una jambalaya musical

A pesar de que pocos le han dado una oportunidad, Treme es de esas series que tienen una magia especial, que te atrapan y hacen que disfrutes mucho. Nos muestran la realidad sin adornos. Nos enseñan una ciudad, Nueva Orleans, que aunque pudiese parecernos extraña, enseguida conectas con ella, una ciudad olvidada por el Gobierno Central, en la que la ayuda no aparece e, incluso, hay pasividad por los agentes de la ley ante la búsqueda de desaparecidos. David Simon y el resto del equipo cuidan todos los detalles, desde la música (imprescindible BSO) hasta las localizaciones, pasando por la comida y no sólo porque una de las protagonistas sea chef sino porque como bien dicen en este video, la comida es muy importante en New Orleans.

El 24 de abril dio comienzo a la segunda temporada en HBO y hace ya unas semanas acabó. Yo por problemas de tiempo no la empecé, pero ahora que me he organizado y dentro de nada tendré vacaciones, le voy a poner solución. La primera me encantó así que estoy convencida y más leyendo algunas críticas, que la segunda me gustará también. Así que para celebrar que voy a ver la segunda he hecho uno de los platos típicos de la comida cajún: jambalaya. Tenía un poco de dudas, pero os puedo asegurar que es muy rico y que no será la última vez que haga este plato de arroz.

INGREDIENTES (para 4-6 raciones)

- 8 langostinos crudos, pelados hasta la cola
- 1 cebolla picada
- 1 taza de apio verde picado (yo calabacín)
- 1 pimiento verde picado
- 2 chorizos
- 2 pechugas de pollo cortado en trozos
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada ½ de ajo picado
- 3/4 taza de tomate triturado
- 4 tomates maduros, pelados y picados
        -> Yo no eché los tomates naturales, sino que eché directamente un tomate triturado que venden en el Mercadona con trocitos.
- 4 tazas de caldo de marisco o pollo, o una mezcla de los dos
- 1/2 taza de cebolleta (los tallos verdes)
- 2 tazas de arroz largo vaporizado

PREPARACIÓN

1.- Salteamos en un cazo la cebolla, el apio o calabacín y el pimiento hasta que cojan un poco de color
2.- Añadimos el pollo y el chorizo troceados y salteamos todo hasta que se doren.
3.- Agregamos las especias y el ajo picado, le damos unas vueltas y añadimos el tomate triturado. Dejamos todo unos minutos.
4.- Echamos el caldo y rectificamos de sal. Subimos un poco el fuego y dejamos que hierva.
5.- Una vez que haya hervido, añadimos el verde de la cebolleta, el arroz y los langostinos.
6.- Bajamos el fuego (lo ponemos a fuego medio) y lo dejamos cocer unos 20 minutos.



domingo, 17 de julio de 2011

Pizza Cat

¿Podrían decirme quien va ahí? ¡Son los Gatos Samurai! ¡Oh si! ¿A quien le llamas si tienes apetito? ¡A los Gatos Samurai! 

Así empezaba una de las mejores series de mi niñez. Los Gatos Samurai era un anime que se emitió en los 90 y las estrellas del espectáculo eran tres antropomorfos gatos que protegen a una ciudad japonesa del crimen, mientras que para ganarse la vida ejecutando una pizzería. Aunque la versión original no tiene tanto humor, nuestro doblaje proviene del inglés así que heredamos esa tono paródico, que hay que reconocer que le pegaba mucho. Pero vamos a lo importante. Como bien os podréis imaginar, la receta de esta semana es una... ¡PIZZA!

LA MASA

La masa es una de mis preferidas porque sale muy esponjosa y es la misma que hago siempre y que ya hice en otra pizza anterior.


INGREDIENTES
  • 200 gr. de agua
  • 50 gr. de aceite
  • 1 cucharilla de sal
  • 1 nuez de levadura prensada (la del mercadona)
  • 400 gr de harina de fuerza (la que venden en las panaderías)

PASO A PASO
  1. Se vierte en el vaso los líquidos y la sal en el vaso y se programa 1 minuto, temp. 40º velocidad 2.
  2. Después se añade la levadura y la harina y se amasa 2 minutos a velocidad espiga. 
  3. Una vez hecha, la retiro del vaso con las manos mojadas en aciete y la amaso bien hasta hacer una bola que la pongo en un bol tapada con un paño limpio para que doble su volumen.

EL RELLENO
INGREDIENTES

10/12 gambas
1 lata de atún
Medio calabacín
Queso

La cantidad puede variar dependiendo de si nos gusta con más o menos cantidad y del tamaño de la pizza.

PREPARACIÓN

1.- Enharinamos la bandeja de pizza. Estiramos bien la masa y la ponemos encima.
2.- Colocamos los ingredientes con más o menos arte. Eso ya a gusto del comensal.
3.- Metemos la pizza unos 12-15 minutos al horno a 200º, que habremos precalentado previamente.

¡QUÉ APROVECHE!




domingo, 10 de julio de 2011

"Ugly" Flan

En el 2010, Yo soy Betty, la fea entró al libro de los Guinnes World Records como la telenovela más exitosa de la historia, al ser emitida en más de 100 países, ser doblada a 15 idiomas y al contar con unas 22 adaptaciones alrededor del mundo. Una de esas adaptaciones es una de mis series favoritas: Ugly Betty, la versión norteamericana. Poco puedo decir de la colombiana ni de la española, ya que ambas no las ví; sin embargo, Ugly Betty es maravillosa, dulce, cómica, graciosa. Además es una serie en la que mejor han evolucionado todos sus personajes. Hemos reído y llorado con cada uno de ellos. Tiene escenas muy ocurrentes hechas desde una perspectiva muy cómica, pero a la vez con mucha ternura. Nos ha regalado momentos delirantes, frases incréibles y adornadas con mucho glamour, ya que al estar ambientada en la moda, los modelismos son geniales Todos sus personajes son geniales, desde la protagonista hasta la malvada Wilhemina pasando por una de las mejores parejas cómicas televisivas: Marc y Amanda. 

En una de las escenas del primer capítulo, Justin, el sobrino de Betty, no quiere comer flan, una de las especialidades de Ignacio, el padre de Betty,  porque no quiere estar gordo así que en honor de esta serie, vamos a hacer un flan. Según lo que he buscado por internet, el flan de Ignacio es el tradicional de huevo, pero me apetecía darle un toque diferente así que lo he hecho de café que además fresquito ahora por las noches sienta de maravilla.

INGREDIENTES

- 1/2 litro de leche
- 4 huevos
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de cafe soluble

PREPARACIÓN

1.- Ponemos a hervir la leche. Cuando esté hirviendo, retiramos el cazo y dejamos que se temple un poco. Retiramos la nata que se haya podido hacer.
2.- Cogemos un bol y batimos los huevos. Después añadimos el azúcar y el café y seguimos batiendo.
3.- Cuando la leche se haya templado, la incorporamos al bol de los huevos y lo mezclamos todo un poco.
4.- Vertemos la mezcla en una flanera y la ponemos al fuego al baño maría durante unos 45 - 50 minutos, aunque se va comprobando con un palillo para saber si ya está hecho (que lo estará cuando al retirar el palillo esté salga limpio).

¡QUÉ APROVECHE!



domingo, 3 de julio de 2011

Little Miss Chicken

El otro día disfrute una vez más de una de las películas más deliciosas de los últimos tiempos: Pequeña Miss Sunshine. La verdad es que no me cansó de verla. Al final siempre acabo con una sonrisa en la cara, porque a pesar de que hay una crítica detrás a los concursos de niños e, incluso, a la familia norteamericana, es difícil no reírte con algunas de las cosas que les pasan porque entre otras muchas cosas, tiene un guión muy bueno, de ahí uno de los dos Oscars que ganó en 2006 (el otro fue para Alan Argkin, mejor actor de reparto).

Según la sinopsis de filmaffinity, los Hoover son una familia conflictiva: el abuelo esnifa cocaína y suelta palabrotas, el padre fracasa estrepitosamente dando cursos para alcanzar el éxito, la madre no da abasto, el tío se recupera de un suicidio frustrado tras ser abandonado por su novio, el hijo adolescente lee a Nietzsche y guarda un mutismo absoluto. Y Olive, la hija pequeña, una niña gafotas y ligeramente gordinflona, quiere ser una reina de la belleza. Cuando, gracias a un golpe de suerte, es invitada a participar en el competitivo concurso de 'Pequeña Miss Sunshine, en California, la acompaña toda la familia. Hacinados en una oxidada furgoneta Volkswagen, se dirigen hacia el Oeste en un trágicómico periplo de tres días lleno de locas sorpresas. El debut de Olive producirá en esta familia de inadaptados un cambio que nunca hubieran imaginado. 

Sin destripar mucho más de la historia, en una de las escenas más míticas es la cena cuando el abuelo pregunta que si hay otra vez pollo. Así que la receta de esta semana es pollo. Me apetecía hacerlo al estilo americano y así que me puse a indagar por internet y encontré esta receta. No sé si es exactamente igual que el americano de la famosa KFC porque nunca lo he probado, pero os puedo asegurar que éste sale muy rico.

INGREDIENTES
- 12 alitas de pollo (o cualquier otra parte si os apetece).
- 2 huevos.
- 1/4 litro de leche

Para la mezcla secreta del KFC:
- 500 gr. harina.
- 35 gr. de sal.
- 25 gr. Pimienta negra molida.
- 25 gr. Caldo de pollo (avecrem por ej.)
- 1/2 Cucharadita de ajo en polvo.
- 1/4 Cucharadita de tomillo.
- 1/4 Cucharadita de albahaca.
- 1 y 1/2 Cucharaditas de curry.
- 1 Cucharadita de mostaza en polvo.
- 1/4 Cucharadita de clavo molido.

PASO A PASO
1.- Lo primero que vamos a preparar es la mezcla. Para ello, echamos en un bol todos los ingredientes junto a la harina y lo mezclamos todo bien. Realmente es mucha cantidad para las 12 alitas así que podéis coger un bote y guardar lo que os sobre para otras veces o poner más alitas. ¡Cómo queráis! :)

2.- Ponemos una sartén con abundante aceite. Mientras el aceite se va calentando batimos los 2 huevos con 1/2 litro de leche (así cunde más).

3.- Cogemos el plato con el huevo batido, otro bol o plato con la mezcla del  primer paso y un plato limpio. Mojamos las alitas primero en el huevo, segundo en la mezcla y lo dejamos en el plato limpio. Cuando el aceite esté muy caliente las freímos. 

4.- Cuanto las alitas estén doradas, las sacamos y las dejamos en un plato con un papel de cocina para que vaya absorbiendo el exceso de aceite. Cuando tengamos todo el pollo dorado, lo colocamos en una placa de horno con un papel de horno a 150º C durante unos 40 minutos aproximadamente. ¡Y listo para comer!

¡Qué aproveche!